Posljednjih godina, kineska industrija začina je doživjela brz rast, s ukupnom proizvodnjom koja je premašila 10 miliona tona, što je postalo novi pokretač ekonomskog rasta u prehrambenoj industriji.
Što se tiče potražnje za začinima, primarni sektori su ugostiteljstvo, prehrambena industrija i kućne kuhinje. Brzi rast ugostiteljske industrije značajno je potaknuo rast industrije začina.
Na osnovu grube procjene zasnovane na međunarodno prihvaćenim omjerima, prodaja začina u ugostiteljskom kanalu u mojoj zemlji iznosi ukupno 150 milijardi juana, pri čemu začini čine udio u ovom ukupnom iznosu, premašujući prag od 10%. To znači da se na svakih 10 juana potrošenih u ugostiteljstvu 1 juan potroši na začine. U ovoj industriji se pojavljuje obrazac "mali proizvod, veliko tržište".
Od 2001. do 2011. godine, prodaja industrije začina porasla je sa 27,723 milijarde juana na 191,789 milijardi juana, postižući složenu godišnju stopu rasta od 17,47% i prosječnu godišnju stopu rasta od 50%. Podaci pokazuju da globalna prodaja začina čini oko 10% ukupne godišnje prodaje prehrambene industrije. U 2010. prehrambena industrija moje zemlje imala je ukupnu vrijednost proizvodnje od 6,31 triliona juana, od čega je industrija začina činila samo 2,4%. Ako se postigne ovih 10% udjela u prodaji prehrambene industrije, tržište začina bi dostiglo 631 milijardu juana, otprilike četiri puta više od ukupnog tržišnog kapaciteta. Stoga tržište začina ima ogroman potencijal za budući rast.
Industriju začina karakterizira brz rast, visoka proizvodnja, različite vrste proizvoda, široka distribucija i visoki ekonomski povrati. Posljednjih godina, kineska industrija začina doživjela je značajan razvoj. Kompanije su iskoristile nauku i tehnologiju, kroz istraživanje i razvoj, kako bi usvojile nove procese i opremu za stvaranje novih proizvoda. Kroz striktno upravljanje kvalitetom, osigurali su kvalitet proizvoda, proširujući asortiman proizvoda, istovremeno postižući-proizvodnju velikih razmjera. Naporima fabrika začina širom zemlje stvoren je veliki broj visoko{5}}kvalitetnih proizvoda i novih sorti. Kontinuirano pojavljivanje novih, prepoznatljivih, superiornih i{7}}kvalitetnih proizvoda ubrzalo je nadogradnju proizvoda. Najvažniji kanal prodaje začina je ugostiteljska industrija. Brzi razvoj ugostiteljske industrije potaknuo je razvoj začina i brzi rast tržišta začina.