Kako ga{0}}pržiti mekano, aromatnog i nikad žilavog ili suvog?
Kuvar sa 20 godina iskustva dijeli tajne.
Rezanje, mariniranje i temperatura ulja su sve bitne.
Kupio sam pola 500g govedine.
Zapamtite, govedina se razlikuje od svinjetine, morate seći protiv zrna da bi bila mekana kada se jede.
Marinirajte ga sa začinima prikazanim na ekranu:
- Voda od luka{0}}đumbira
- Sol
- pileći prah
- Bijeli mljeveni biber
- Kuvanje vina
- Šećer
- Bjelanjke
- Krompirov škrob
Za celer, prvo ga ogulite, a zatim narežite na trakice -
ovo ga održava nežnim.
Pripremite ostale sastojke poput luka,
zelene i crvene paprike itd.
Zagrijte vok i dodajte ulje.
Pustite da ulje prekrije stranice woka kako bi se spriječilo lijepljenje.
Kada je ulje oko 30% vruće (niska-srednja temperatura),
dodajte govedinu i lagano je razdvojite. Mešajući{1}}pržite dok se ne ujednače, oko 80% gotovo.
Izlijte višak ulja,
ostavite samo malo da dodate vrećicu prethodno-isječenih, prethodno-opranih kiselih paprika Maoge.
Pravi se od čilija i đumbira fermentiranih u odležanoj salamuri -
kiselkasti{0}}začinski ukus je veoma intenzivan. Odličan je za čitav niz jela od kisele paprike.
Svako pakovanje sadrži dvije vrećice;
jedna vrećica se slaže sa oko 500g sastojaka.
Pošto su kisele paprike već slane, posolite po ukusu.
Dodajte škrobnu kašu da se sos zgusne,
onda je spreman za serviranje. Govedina je svilenkasta i ukusna, svaki zalogaj je uzbudljivo pikantan i pikantan.
Video link o tome kako kuhati paojiao govedinu{0}}ukiseljenu govedinu